¿Por qué limitar el sodio?
Un exceso de sodio se asocia con mayor riesgo de hipertensión y enfermedad cardiovascular. La OMS recomienda menos de 2 g de sodio al día (5 g de sal); la sal de mesa es cloruro sódico y aproximadamente el 40% es sodio.
Recomendaciones OMS
Población general: menos de 2 g de sodio al día (menos de 5 g de sal).
Hipertensión o indicación médica: a menudo se recomienda 1,5 g de sodio (unos 3,75 g de sal).
En el etiquetado el sodio puede aparecer en mg; 2 g = 2000 mg.
Dónde suele haber más sodio
- Pan, bollería y cereales de desayuno
- Embutidos, conservas y salazones
- Quesos, salsas y platos preparados
- Snacks, frutos secos salados y sal de mesa
Preguntas frecuentes
¿Sal y sodio es lo mismo?
No. La sal (cloruro sódico) contiene aproximadamente un 40% de sodio. Por tanto, 5 g de sal equivalen a unos 2 g de sodio. En las etiquetas suele figurar el sodio en mg.
¿Qué es "alto en sodio" en el etiquetado?
En la UE, un alimento es "alto en sal" si tiene más de 1,5 g de sal por 100 g (equivalente a 0,6 g de sodio por 100 g). Comparar por 100 g ayuda a elegir productos con menos sodio.
¿Necesito algo de sodio?
Sí. El sodio es un electrolito necesario, pero en la dieta actual la mayoría de personas supera el límite recomendado. Reducir el exceso es el objetivo, no eliminar el sodio por completo.